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축산농가 모여 정육식당 '보리네생고깃간' 열어 |
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[팔당유역신문 이한나 기자] 소를 키우는 농가 대표들이 모여 축산농의 어려움을 극복하고, 육우 홍보를 위해 직접 정육식당을 열어 화제가 되고 있다.
화재의 주인공들은 경기도 안성지역 30개 육우농가 대표들이 모여 만든 ‘우리보리소 안성사업단(주)’으로 최근 경기도 안성시 계동 65-21번지에 정육식당 ‘보리네생고깃간’ 안성점을 오픈하고 영업에 들어갔다.
지난 13일 열린 개업식에는 황은성 안성시장을 비롯해 우리보리소 안성사업단(주) 손찬기 대표, 김학용 안성 국회의원, 이동재 안성시의회 의장, 이승호 한국낙농육우협회장, 정덕훈 안성육우회 회장 등 100여 명이 참석해 축하했다.
개업식에서 손찬기 대표는 “축산물 수입개방으로 인한 어려움을 극복하고, 우수한 우리 육우를 널리 홍보하여 소비를 촉진하기 위해 국내산 육우 전문점 ‘보리네 생 고깃간’을 개업하게 되었다“고 밝혔다.
‘보리네생고깃간’은 육류 외식 프랜차이즈기업 (주)금천F&B(www.borine.co.kr)의 정육식당 브랜드로, ‘우리보리소’의 육질을 감별하는 전문가들이 가맹점의 제품을 정기적으로 평가한 뒤 실시간으로 최상의 육질을 유지할 수 있도록 점검해 주고 있다.
(주)금천F&B 손재호 대표는 “축산업계에서 농가대표들이 모여 정육식당을 오픈한 국내 첫 사례”라며, “보리네생고깃간이 농가 소득에 기여할 수 있는 새로운 비즈니스모델로 정착할 수 있도록 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.
우리보리소 안성사업단(주)은 지난 2004년 출범 이후, 체계적이고 전문적인 육우 사육 시스템을 갖추고 생후 20개월 미만의 어린 송아지만을 집중 사육하고 있다.
‘우리보리소’는 20개월 미만의 홀스타인 거세우를 출하 전 100일간 보리를 먹여 키운 우리보리소 안성사업단(주)의 쇠고기 브랜드로, 엄격한 관리를 통해 쇠고기의 풍미, 다즙성, 연도가 개선되어 맛이 부드럽고 고소하다는 평가를 받고 있다.
보리에 함유 된 올레인산은 대표적인 불포화지방산으로, 콜레스테롤 조절에 좋고 올레인산 함량이 높을수록 고기의 풍미가 좋아진다. ‘우리보리소’에는 이러한 불포화지방산이 다량 함유되어 있으며, 뛰어난 맛을 인정받아 우수 농산물 인증대회에서 여러차례 육우 부문 1위로 선정된 바 있다.
(주)금천F&B는세계적인 종합 축산회사인 (주)에그리브랜드 퓨리나코리아와 기술협력을 통해 질 좋은 축산물을 개발 생산하고 있으며, HACCP지정을 획득한 (주)협신식품, (주)축림과 도축협력을 통해 생산부터 물류, 유통에 이르는 통합적인 인프라를 갖추고 있다.
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